MAMMA OLIVA

Mamma Oliva

Via Luisa Battistotti Sassi, 11
Località: Porta Vittoria
20133 Milano (MI) - Lombardia



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Informazioni


Mamma Oliva - Pizzeria napoletana e ristorante a Milano Lombardia Italia

L'olio extra vergine come Leitmotiv, materiali naturali come il legno di olivo usati per mobili e tavoli, controsofitti e pannelli, mensole e scaffali, nel rispetto del Made in Italy.
Il ristorante si distingue grazie a locali caratteristici e ampi: 150 coperti, 400 mq. di superficie, musica di sottofondo, ambiente rilassante e accogliente.
Concept di nuova generazione, dove la grande tradizione napoletana della pizza si lega ai sapori della cucina Mediterranea.
Un locale che valorizza la tradizione dei prodotti alimentari italiani con le sue materie prime dai sapori unici.

Eventi e Novità


Services


Servizi


APERTO FINO A TARDI


Il Ristorante Pizzeria offre il servizio di cucina e pizzeria fino alle ore 24.

EVENTI AZIENDALI


Il ristorante organizza pranzi, cene di lavoro ed eventi personalizzati per le aziende, a seconda delle loro necessità.

DEHORS


E' aperto il dehors estivo di Mamma Oliva, la clientela potrà degustare le varie specialità proposte, tranquillamente nello spazio esterno molto curato ed accogliente.

BUSINESS LUNCH


Il locale propone un menù Business Lunch di alta qualità e molto contenuto nei costi.
Lo chef diversifica, quotidianamente, la proposta con grande fantasia ed esperienza facendo uso delle migliori materie prime.

LIGHT LUNCH


Mamma Oliva accontenta egregiamente la clientela amante della cucina light, proponendo piatti freschi e leggeri con le migliori materie prime offerte dal mercato.
Da provare la mozzarella di Bufala DOP.

Summer Area


A disposizione dei clienti un'ampio spazio esterno, proposto in versione easy e simpaticamente colorata crea un angolo suggestivo ed accogliente dove poter sostare nelle fresche serate d'estate ed inizio autunno, godendo una rilassante cena o pranzo a cielo aperto.


Menu


ANTIPASTI



ANTIPASTI FREDDI
La grande olivata
(gran piatto di vari sott'olio, acciughe porcini e sott'aceti, olive schiacciate, olive verdi, pecorino con pane tostato)
Gran piatto Mamma Oliva
(caciotta fresca, stagionata, formaggio alle olive, olive piccanti, norcineria e pane tostato al patè)
Millefoglie di verdure grigliate all'aceto balsamico e olio extravergine
Carpaccio di chianina affumicato con insalata di campo
Aperti di baguette tostate al,pate di olive
Aperti di baguette al pecorino e cipolle
Salmone, tonno e baccalà affumicati con capperi di Pantelleria e cipollotti di Tropea

ANTIPASTI CALDI
Gnocco fritto da servire con salumi tipici
Formaggio al cartoccio alle olive di kalamata
Frittura di mamma all'olio extravergine di oliva
Tronchetti di melanzane ripiene con crostone di pane alla crema di olive
Terrina di cozze alle olive verdi di Gaeta

PRIMI PIATTI



Risotto al brunello e salsa alle olive nere
Risotto al pesto leggero di basilico con lamelle di grana
Cous cous alle olove verdi e vongole
Mezzi rigatoni latini con melanzane, pomodoro pachino, olive sicule e mandorle tostate
Paccheri del frantoio Colonnata croccante, pomodoro pachino e olive di Gaeta
Raviolone alla ricotta con pesto alle due olive
Spaghetti all'isolana (acciughe, olive nere, pane grattuggiato)
Fusilli napoletani con cozze, broccoli, olive di Gaeta e olio extravergine a crudo
Spaghetti ai pomodorini freschi gamberi e olive

ZUPPE
Zuppa del giorno
Zuppa di lenticchie alla mediterranea con pomodoro pachino, origano e capperi
Passata di asparagi e zucchine con mix di cereali novelli

SECONDI PIATTI



SECONDI DI CARNE
Hamburger di chianina I.G.P.
Filetto di manzo con patè di olive nere
Tagliata di manzo alle olive e verdure piccanti
Scaloppine di pollo alla senese (olive verdi, rosmarino e vino bianco)
Costine di agnello scottate con melanzane al balsamico e olive nere

SECONDI DI PESCE
Filetto di tonno scottato alla griglia
Stoccafisso alla ligure (pomodoro olive e capperi)
Baccalà dorato e fritto su nido di scarole e olive nere
Salmone riccio e croccante accompagnato con misticanza fresca all'olio extravergine di oliva al limone
Fritturina croccante di medaglioni e gamberi imperiali e verdure pastellate

SECONDI VEGETARIANI
Hamburger di ceci con verdure all'olio extravergine
Millefoglie ai funghi pleos, zucca e tofu grigliati alla salsa di olive verdi
Peperone ripieno al riso integrale, passata di melanzane e rondelle di olive b/n gratinate all'olio extravergine e scaglie di seitan

INSALATE



Insalata Mamma Oliva
(cavolfiore, melanzane sott'olio, papacelle, alici sott'olio, olive verdi e schiacciate, verdure all'aceto)

Insalata del nord
(rucola, fontina, salmone affumicato, mele, olive a rondelle, olio ex.v.)

Procidana
(riccia, soncino, rucola, cozze, gamberetti, aneto, succo limone, olio ex.v.)

Amalfitana
(fett. arancia, fett. limone, lattughina, rucola, olive verdi e nere, alici salate, olio ex.v.)

Greca
(formaggio, lattuga, pomodori, tonno sott'olio, cetriolo, cipolla, peperone crudo, uova sode, olive nere, aglio, olio ex.v., pane tostato)

Dadà (dello sportivo)
Scarola riccia, radicchio, pomodorini, olive verdi e all'olio ex.v. di oliva

PIZZE



PIZZE CRUDE
Cruda delle cinque terre
(pesto gamberetti, ricotta e olio extra)
Cruda di Capalbio
(prosciutto cotto, salame di Val d'Orcia, funghi sott'olio, lamelle di pecorino)
Cruda di Pantelleria
(provola, acciughe, olive nere e capperi)
Cruda di Ostuni
(ricotta, pomodorini, olive verdi, friarielli)
Cruda di Capri
(mozzarella di bufala, pomodorini, e basilico)

PIZZE CLASSICHE
Marinara
Margherita
Capricciosa
4 stagioni
Vesuviana
Ripieno
Diavola
Salsiccia e friarielli

PIZZE EXTRAVERGINI
Cilentana
(con cianfotta di verdure)
Ligure
(mozzarella, pesto genovese, scaglie formaggio, pomodorini)
Toscana
(caciotta fresca, salsiccia maremmana, passata di pomodoro)
Pugliese
(ricotta, broccoli, cozze)
Sicula
(provola, pecorino, melanzane, basilico)

Drink


VINI AL CALICE



Vigna lapillo bianco (caprettone, falanghina - campania)
Sorrentino

Biancolella d’ischia (biancolella - campania)
Tommasone

Cuvée d’or cotes de gascogne (gros manseng, sauvingnon - france)
Domaine Esperance

Tramonti rosso (tintore, piedirosso - campania)
Giuseppe Apicella

Terre del volturno settimo (pallagrello nero - campania)
Fattoria Alois

Morellino di scansano bio (morellino - toscana)
La Selva

BOLLICINE



Franciacorta diamant pas dosé (chardonnay, pinot nero - lombardia)
Villa

Lessini durello brut bio (durella - veneto)
Fongaro

Cremant d’alsace st. urbain brut bio (Riesling - Francia)
Maison Koehly

Colli di parma dama bianca brut (malvasia di candia – emilia romagna)
Cantine dall’Asta

Blanquette de limoux brut bio (mauzac - Francia)
Domaine Astruc

Prosecco Valdobbiadene extra dry (glera - veneto)
Rivalta

Lambrusco charmat naturale (sorbara – emilia romagna)
Cantina di Sorbara

VINI BIANCHI



Chablis bourgogne (chardonnay cru montmain - france)
Domaine Tremblay

Malborough premium bio (sauvignon blanc - nuova zelanda)
Saint Claire

Colli tortonesi bio (timorasso - piemonte)
C.D. Ricci

Languedoc vin de pays bio (viognier - Francia)
Domaine Astruc

A.A. gewurztraminer (traminer aromatico – trentino alto adige)
Kellerei Kaltern

Cuvée d’or cotes de gascogne (gros manseng, sauvignon - Francia)
Domaine Esperance

Cof ribolla (ribolla gialla - friuli)
Daniele Zof

Terre siciliane ù duca bio (inzolia - sicilia)
Biscaris

VINI ROSSI



Barolo terlo ravera (nebbiolo cru novello - piemonte )
Marziano Abbona

Brunello di montalcino (sangiovese grosso - toscana)
Tenuta la Fuga

Marange villages rouge Bourgogne bio (pinot noir - Francia)
Domaine Rouges Queues

Roble tinto ribera del duero bio (tempranillo - Spagna)
Bodegas Protos

Cannonau s’annada bio (cannonau cru mamaoiada - sardegna)
Giuseppe Sedilesu

Valtellina superiore sassella (chiavennasca - lombardia)
Balgera

Terre siciliane cavaleri bio (nero d'avola - sicilia)
Biscaris

Morellino di scansano bio (morellino - toscana)
La Selva

Lacrima di morro querciantica (lacrima nera - marche)
Velenosi

CAMPANIA FELIX



Bianco di bellona (coda di volpe)
Tenuta Cavalier Pepe

Gragnano penisola sorrentina (sciascinoso, piedirosso, aglianico)
Sorrentino

Irpinia terra del varo (aglianico)
Tenuta Cavalier pepe

Lacryma christi doré extra dry (caprettone, falanghina)
Sorrentino

Biancolella d’Ischia (biancolella)
Tommasone

Falanghina Lila (falanghina)
Tenuta Cavalier Pepe

Terre del volturno settimo (pallagrello nero)
Fattoria Alois

Vigna lapillo bianco prodivi (caprettone, falanghina)
Sorrentino

Vigna lapillo rosso prodivi (piedirosso, aglianico)
Sorrentino

Fiano di avellino refiano (fiano cru lapio)
Tenuta Cavalier Pepe

Greco di tufo nestor (greco cru montefusco)
Tenuta Cavalier Pepe

Terre del volturno caiati (pallagrello bianco)
Fattoria Alois

Tramonti rosso (tintore, piedirosso)
Giuseppe Apicella

Tramonti bianco (pepella, ginestra)
Giuseppe Apicella

Greco di tufo (greco cru petruro)
Michele Contrada

Fiano di avellino (fiano cru candida)
Michele Contrada

Don Paolo prodivi (aglianico pompeiano)
Sorrentino

Frupa prodivi (piedirosso pompeiano)
Sorrentino

Taurasi opera mia (aglianico cru castelfranci)
Tenuta Cavalier Pepe

BIBITE



Birrificio Angelo Poretti
Originale ai 4 luppoli lt 0.20, 0.40
Bock chiara ai 5 luppoli lt 0.20, 0.40
Bock rossa ai 6 luppoli lt 0.20, 0.40

Tucher Weizen lt 0.30, 0.50

Coca Cola
Coca Cola light
Aranciata
Acqua minerale

LIQUORI E DISTILLATI



Limoncello, crema
Nocino
Mirto
Liquirizia
Amari

Menu PDF

  • Mamma Oliva
    Carta dei Vini

Food


Vasta e curata la scelta dei piatti proposti. Dalla terra al mare è possibile gustare proposte molto ben confezionate con spiccato richiamo alla tradizione culinaria Italiana.

Pizza


Ampia e creativa la proposta pizza. Un piatto sicuramente di punta di questa azienda.
Ingredienti di prima qualità, ottime farine e fantasia creano un appuntamento fisso per chi ama questo piatto totalmente Nazionale.

Quality


Verdure, carni e pesce di ottima qualità sono gli ingredienti scelti e lavorati per la clientela di questo ristorante.

Wine & Champagne


Per chi ama gustare un buon piatto bevendo bene, qui troverà sicuramente cosa scegliere.
La carta vini è completa e ricercata e accontenta anche i più esigenti conoscitori.

Approfondimenti


LA PIZZA NAPOLETANA DOC


Mamma Oliva con la sua grande cultura sul territorio Campano, propone la vera pizza Napoletana preparata seguendo il metodo tradizionale.
La Pizza Napoletana è composta da un centro dove viene messa la farcitura, e da una cornice rialzata con un colore dorato, dato dalla cottura nel forno a legna.
Morbida al tatto ed alla degustazione, deve essere elastica, facilmente piegabile e facile al taglio. Il suo sapore caratteristico deriva dalla cornice profumata, che presenta il tipico gusto del pane appena sfornato, ben cotto e ben cresciuto.
Pomodoro selezionato di grande qualità, mozzarella di Bufala Campana DOC, e olio Extra Vergine di Oliva, qualche foglia di basilico fresco, sono gli ingredienti che completano questo piatto semplice e sano.

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA


Mamma Oliva usa solo mozzarella di bufala Campana DOC e, oltre ad usarla sulla pizza, offre varie proposte abbinate alla mozzarella di bufala.
Viene servita cruda con insalate fresche, con prosciutto crudo di Parma, o cucinata abbinandola a molti piatti.
La mozzarella di bufala Campana, è composta da 100% latte di bufala, quindi facilmente digeribile.

CUCINA MEDITERRANEA


Lo chef di Mamma Oliva, è molto attento nella scelta delle materie prime e utilizza solo prodotti di ottima qualità e possibilmente del territorio.
Le carni provengono da allevamenti certificati e il pesce è sempre fresco. La pasta fresca è fatta in casa in modo artigianale e utilizzando prodotti biologici.
L'attenzione alla salute dei clienti è sempre altissima, infatti Mamma Oliva utilizza prodotti quali l'olio extravergine d'oliva che è uno dei cardini della cucina mediterranea, e frutta e verdura sempre fresca e selezionata.

Video


Cucina Creativa

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GeGè Telesforo and Joyce Yuille, Jam Session

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    Olio Alimentare

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Mamma Oliva
Via Luisa Battistotti Sassi, 11 20133 Milano (MI)


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